健康餐點與關懷弱勢-服務學習二
Service Learning II
學期
110-1
學分
1
學分
當期課號
3051
永久課號
SEV0044
開課單位
服務學習中心
授課教師
牛玉珍
類別
必修
上課時間表
| 節 | 週一 | 週二 |
|---|---|---|
N 12:20–13:10 | 健康餐點與關懷弱勢-服務學習二 F110 | 健康餐點與關懷弱勢-服務學習二 F110 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
一、主軸:學習飲品添加物的真相、練習製作健康點心,並推廣飲食,以及關懷弱勢。 二、課程目標: (一)瞭解理念:食品添加物理念的認識。 (二)學習技巧:樂活美味小點心製作。 (三)公民素養:個人與群體的關係。 (四)在地關懷:製作甜點後進行捐贈及義賣,讓學員和其他師生都能輕鬆盡一己之力行善大方。
先修科目
無
教學方式
一、理念引導:於課堂中講解關於食品健康的相關概念及關懷服務的重要性。 二、實際演練: 1. 如何不添加過多的添加物做出可口的點心及飲料。 2. 製作、分析並標示健康點心與一般市售之差異,推廣健康點心,並將所得捐贈弱勢團體。 三、課程進行方式包括小組討論、洽談實作、隔週進行檢討及反思。 四、期末時進行成果發表及慶賀。
評分方式
(一)出席率------------30% (二)期中反思報告-----30% (個人反思與心得報告,依報告格式word檔撰寫) (三)分組報告 ---------40% (可自行分組1-4人)
課程大綱
- 理念及練習
- 實作服務
- 反思慶賀
- 認識油脂與糖類
週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 課程說明、服務學習理念引導(何謂服務學習、為何服務) |
| 第 2 週 | 中秋國定假日 |
| 第 3 週 | 人工素材與天然食材的選擇 |
| 第 4 週 | 健康小西點器材介紹與製作(自我練習) |
| 第 6 週 | 蛋糕達人的分享 |
| 第 7 週 | 管理素材:購買與材料、器材用途介紹 |
| 第 8 週 | 健康小西點製作 第一次義賣(第一天製作3小時,第二天義賣1小時) |
| 第 10 週 | 期中報告(健康美做公益食回饋) |
| 第 11 週 | 健康小西點製作 第二次義賣(第一天製作3小時,第二天義賣1小時) |
| 第 13 週 | 健康小西點製作 第三次送愛心至弱勢團體 |
| 第 15 週 | 分組上台分享成果 |
| 第 16 週 | 期末檢討與反思 |
Office Hours
- 地點
- 行政大樓一樓衛生保健組
- 時間
- 週五上午
- 聯絡方式
- TEL:31819 E-mail:health@nycu.edu.tw