安全農業與食安
Agriculture and Food Security
學期
111-1
學分
2
學分
當期課號
132110
永久課號
PSFS30063
開課單位
食品安全及健康風險評估研究所
授課教師
康照洲、廖伯霖、楊登傑
校區
陽明
類別
選修
上課時間表
| 節 | 週三 |
|---|---|
3 10:10–11:00 | 安全農業與食安 YL405 2 節連堂 |
4 11:10–12:00 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
結合台灣各領域的頂尖專家學者,豐富且深厚的實務經驗,開授: 新興生物科技食品與飼料、基因編輯、供應鏈、物流(logistics)與生產機具、數位農業與無人機、蛋乳產業、AI與數位科技於食品安全管理的應用與發展等,都是當今食品與農業安全先進管理之熱門主題,精進學生食安管理之國際視野,減少學用落差,增加學生學能競爭力。
教學方式
結合台灣各領域的頂尖專家學者共同開設
評分方式
出席率20% 學期作業80%
週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 新興生物科技食品與飼料 |
| 第 2 週 | 基因編輯 |
| 第 3 週 | 農藥管理、殘留容許量(MRL) 講題一、農藥管理你我他(行政院農業委員會動植物防疫檢疫局,洪裕堂科長) 講題二、農藥殘留容許量的研訂及攝食風險評估之介紹(行政院農業委會員農業藥物毒物試驗所,徐慈鴻副所長、鄭惠元研究員) |
| 第 4 週 | 全球穀物供應鏈管理與市場供需展望(美國穀物協會,盧智清駐台代表) |
| 第 5 週 | 農噴無人機應用現況及水稻安全品質(藥毒所江致民助理研究員) |
| 第 6 週 | 新興精準育種產業發展趨勢與公眾認知(台灣經濟研究院余祁暐副所長/總監) |
| 第 7 週 | 動物用藥、飼料添加物及其管理(祥圃實業股份有限公司動保事業處技術客服部黃世誠高級專員、管理處翁敏華經理) |
| 第 8 週 | 「細胞方舟」改造全球資源供應鏈之產業新契機(全瑩生技股份有限公司張瑞仁執行長) |
| 第 9 週 | 食品添加物於食品工業所扮演的角色與功能及未來發展趨勢(台灣振芳股份有限公司蔡錦文協理) |
| 第 10 週 | 期中考 |
| 第 11 週 | 乳品產業與其安全管理(光泉牧場股份有限公司王祥銘經理) |
| 第 12 週 | 雞蛋溯源管理及食安保障 1.雞蛋的養殖管理面面觀 2.最高品質雞蛋檢測把關 3.健康營養的高品質雞蛋 (大成長城企業股份有限公司汪淑台副總經理) |
| 第 13 週 | 食品安全智慧監控-從農場到餐桌(辰光能源科技有限公司謝金展董事長) |
| 第 14 週 | 作物精準營養與植物生長調節劑(正瀚生技股份有限公司研發部黃卓君總經理) |
| 第 15 週 | 食品安全風險溝通(戰國策傳播集團張美慧副董事長) |
| 第 16 週 | 期末考週 |
| 第 17 週 | 綜合討論 |
| 第 18 週 | 綜合討論 |
教科書
課堂講授