銀髮友善食品開發

2025年台灣即將進入超高齡社會,每五人就有一人是65歲以上,我國人口結構快速改變,少子化、加上老年人口數增加,意味著台灣市場經濟結構正在改變,食、衣、住、行、育、樂等產業,將增加以”銀髮者”為消費主流之發展,民以食為天,食品相關產業更要掌握市場脈動趨勢,因應市場變化調整營運策略,才能永續經營。 銀髮長者伴隨著生理功能退化,帶來牙口不佳、吞嚥困難之飲食問題。許多醫學研究證實,強化咀嚼力可預防失智,延緩長輩老化,提供美味的銀髮友善餐食,引導並鼓勵「由口進食」是我們研發的起心動念。迎向銀髮市場的需求,我們依照國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)及我國銀髮友善食品Eatender質地區分設計產品,提供長者依不同咀嚼吞嚥功能而有適合自己的餐食產品選擇。奇美食品的銀髮膳食餐點研發走向,進一步朝向【原形食物軟化】,除了保有食物原型外觀,且質地柔軟;風味設計部分,更加細緻及多元化;包裝設計,趨向環保兼具美觀。

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(一)不開放學生自行加選,如需選課請先填寫報名表單: https://forms.gle/oZzvLUYSS3D6vPcJA (二)報名完成後,8月底前統一由藥學系造冊,將於9月初的「加退選期間」完成加選,如須退選請依校內期限內自行退選。 (三)時 間:7/25(五)、8/1(五) (四)地 點:守仁樓105教室(實體課程與遠距同步教學) (五)課程表有異動時,將以Email通知。 (六)需要正式學分者成績將顯示在114-1成績單上,須參加實體。 ※詳細選課辦法依本校教務處公告為主。

※需要學分評量方式: 1.每堂課的主題及內容(不含課程介紹和課程回饋)手寫10項重點(90%)、 2.課後問卷回饋(10%)、 3.全程實體出席簽到。 ※作業繳交期限:8/15(五) ※此課程有申請:藥事人員繼續教育積分。